大船渡発～養殖ワカメの水揚げ最盛期！ | 海と日本PROJECT in 岩手

「わかめ養殖発祥の地」と言われる大船渡市では、わかめの収穫が最盛期を迎えています。

青空が広がった4月11日、大船渡市の門之浜漁港には、12月初めころに海中の養殖用ロープに育苗糸を取り付けて約４～５か月かけて育ったわかめが、朝早くから次々と水揚げされていました。

船から水揚げされたわかめは、岸壁に設営されたボイル釜の約80℃の熱湯で湯通しされると、茶褐色から鮮やかな緑色に変わります。さらに冷やしてから、専用の撹拌機を使って「塩からみ」と呼ばれるわかめに塩分を浸透させる作業が行われ、食べる部分を選別する「芯抜き」の作業場へと送られていきました。

岩手のわかめは、シャキシャキして美味しいのが特徴と言われていて、全国有数の収穫量を誇ります。