宮古市魚菜市場～春の魚「真マス」

2020-5-31

宮古を代表する「春を告げる魚～真マス」

体長50～60センチという見事な天然の「真マス」
宮古市民の台所「宮古市魚菜市場」
自然な甘み、魚本来の美味しさを堪能できるとのこと。

宮古市中心部にある「市民の台所」、観光客にも人気のある宮古市魚菜市場に行きました。5月にお邪魔したこの時は、宮古の春を代表する魚、水揚げされたばかりの「真マス」がずらりと並んでいました。体調50～60センチの銀色の魚体が見事ですが、もちろんお店に頼めば切り身にもしてくれます。身は、見事な真紅色。塩焼きは、魚本来の甘味・旨味が味わえて飽きがこない美味しさといいます。このほかお好みで味噌焼きなども美味しいそうです。